Тартар из тунца с гуакамоле

Закуска из тунца, нарезанного мелким кубиком, с соусом гуакамоле на основе авокадо. Дополняем томатами конкасе, мини-каперсами и микрозеленью (гуакамоле: табаско, перец чили, кинза, лук-шалот, соль морская, масло оливковое Laudemio, авокадо, фреш лимонный)