Тартар из говядины с картофельными чипсами

Говяжья вырезка, масло оливковое, горчица дижонская, уксус бальзамический крем, огурцы маринованные, лук-шалот, соус ворчестер, каперсы, соль, табаско, перец, пармезан, крио желток, чипсы картофельные.