Карпаччо из креветки карабиньерос с маслом Frescobaldi
Карпаччо из креветки, масло оливковое Laudemio, малина свежая, соль цветочная.
1 950 ₽80 г
Тартар из лосося с рисовыми чипсами
Лосось, огурец, лимонная заправка (лимонное масло, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус), рисовые чипсы (рисовая бумага), лимон.
1 600 ₽150 г
Тартар из тунца с гуакамоле
Тунец, масло оливковое Laudemio,цветочная соль, соус гуакамоле( табаско, перец чили, кинза, лук шалот, соль морская, масло оливковое Laudemio, авокадо, фреш лимонный), помидоры розовые канкасе, мини каперсы, микрозелень.
1 300 ₽218 г
Севиче из сибаса
Целая рыба, оливковое масло, соевый соус, сок лимона, кинза, перец халапеньо, красный лук, розовые томаты.
6 930 ₽700 г
Крудо из дорадо
Рыба целая, оливковое масло, чили масло, соус понзу, соль.
6 440 ₽700 г
Крудо из сибаса
Рыба целая, оливковое масло, чили масло, соус понзу, соль.
6 930 ₽700 г
Севиче из дорадо
Целая рыба, оливковое масло, соевый соус, сок лимона, кинза, перец халапеньо, красный лук, розовые томаты.
6 440 ₽700 г
Карпаччо из Сибаса
Целая рыба, оливковое масло, соевый соус, сок лимона, кинза, перец халапеньо, красный лук, розовые томаты.
6 930 ₽700 г
Трио тартар из лосося, тунца и дорадо
Лосось, тунец, дорадо, соус гуакамоле, оливковое масло, соль цветочная, микрозелень.
1 700 ₽130 г
Карпаччо из осьминога
Осьминог, масло оливковое, томаты узбекские, соль, перец, каперсы, соль цветная, кинза.
1 600 ₽100 г
Пагр крудо
Целая рыба. Рыба обладает тонким, слегка сладковатым вкусом с лёгкими пряными нотами. Сочетание соли и специй прекрасно дополняют блюдо.
11 130 ₽700 г
Пагр севиче
Целая рыба. Рыба обладает тонким, слегка сладковатым вкусом с лёгкими пряными нотами. Сочетание соли и специй прекрасно дополняют блюдо.
11 130 ₽700 г
Трио севиче с креветками, дорадо, лососем
Севиче из креветки, дорадо и лосося, огурец, помидоры узбекские, авокадо, апельсин, масло оливковое, соус севиче, сибулет, эстрагон, кинза, перец чили, соль.
1 700 ₽220 г
7 000 ₽700 г